புதுடெல்லி: உலகம் முழுவதும் ஜூலை மாதத்தின் முதல் ஞாயிற்றுக்கிழமை உலக பிரியாணி தினம் (World Biryani Day) உற்சாகமாகக் கொண்டாடப்பட்டது. இந்தியா உள்ளிட்ட 30-க்கும் மேற்பட்ட நாடுகளில் உணவுப் பிரியர்கள் தங்களின் விருப்பமான பிரியாணி வகைகளை சுவைத்து இந்த நாளைக் கொண்டாடினர்.
முகலாயர் ஆட்சிக் காலத்தில், மத்திய ஆசியா மற்றும் ஆப்கானிஸ்தான் வழியாக இந்தியாவுக்கு அறிமுகமானதாகக் கருதப்படும் பிரியாணி, இன்று உலகம் முழுவதும் பிரபலமான உணவாக வளர்ந்துள்ளது. தற்போது அமெரிக்கா, கனடா, இங்கிலாந்து, தென்னாப்பிரிக்கா, சவுதி அரேபியா, ஐக்கிய அரபு அமீரகம், கத்தார், குவைத், மலேசியா, சிங்கப்பூர், இந்தோனேசியா, மியான்மர், தாய்லாந்து, பாகிஸ்தான், வங்கதேசம் உள்ளிட்ட பல நாடுகளில் பிரியாணிக்கு தனி ரசிகர் பட்டாளம் உள்ளது.
உலக பிரியாணி தினத்தை முன்னிட்டு இந்தியா முழுவதும் உள்ள உணவகங்கள் மற்றும் ஹோட்டல்களில் சிக்கன், மட்டன், முட்டை, இறால், மீன், நண்டு மற்றும் சைவ பிரியாணி உள்ளிட்ட பல்வேறு வகைகளுக்கு சிறப்பு சலுகைகள் அறிவிக்கப்பட்டன. இதனால் பல இடங்களில் உணவகங்களில் மக்கள் கூட்டம் அதிகரித்தது.
இந்தியாவின் பல்வேறு மாநிலங்களில் தயாரிக்கப்படும் ஹைதராபாத் மட்டன் பிரியாணி, திண்டுக்கல் பிரியாணி, செட்டிநாடு சிக்கன் பிரியாணி, மலபார் பிரியாணி, அம்பூர் பிரியாணி, காஷ்மீர் பிரியாணி மற்றும் பட்கல் (Bhatkal) பிரியாணி போன்ற பிராந்திய சிறப்பு வகைகள் உணவுப் பிரியர்களின் கவனத்தை ஈர்த்தன.
உணவுப் பிரியர்கள் கூறுகையில், இந்தியாவில் தற்போது 30-க்கும் மேற்பட்ட பிரியாணி வகைகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. பல்வேறு உணவுப் பாரம்பரியங்கள் இருந்தாலும், நாடு முழுவதும் அனைவராலும் விரும்பப்படும் உணவாக பிரியாணி திகழ்கிறது. மேலும், ஆன்லைன் உணவு ஆர்டர் தளங்களிலும் அதிகம் ஆர்டர் செய்யப்படும் உணவாக பிரியாணி தொடர்ந்து முன்னிலையில் இருப்பதாக தெரிவித்தனர்.
குறிப்பிட்ட பாசுமதி அரிசி நிறுவனத்தின் முயற்சியால் 2022 முதல் ஜூலை மாதத்தின் முதல் ஞாயிற்றுக்கிழமை உலக பிரியாணி தினம் அனுசரிக்கப்பட்டு வருகிறது. இந்த ஆண்டு 5-வது முறையாக இந்தியா உள்ளிட்ட பல நாடுகளில் இந்த நாள் சிறப்பாகக் கொண்டாடப்பட்டது.
